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Claude Troisgros, une success story au Brésil

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À Rio, la journée du chef français Claude Troisgros commence toujours par une séance de Yoga avec son coach personnel. il habite sur les hauteurs de la ville dans le quartier huppé du jardin botanique.

S'il a pu s'offrir cette villa de standing, c'est parce qu'il est aujourd'hui l'un des chefs les plus reconnus de tous le Brésil. Son destin était pourtant tout tracé en France.

Reprendre le flambeau familial dans le restaurant 3 étoiles de son père à Roanne dans la région lyonnaise où Jean-Baptiste Troisgros, le grand-père de Claude a ouvert le premier restaurant en 1930. Suivent trois générations de génies de la gastronomie, classé 45 années de suite trois étoiles au guide Michelin.

Et voici le commentaire élogieux que l'on peut-y lire : "Troisgros aura résolument mis Roanne du centre de la France, au centre du monde."

La famille Troisgros est donc un monument de la cuisine Française. Au début des années 80, le frère de Claude reprend les rênes du restaurant familial. À la suite de leur père.

Claude, l'ainé qui lui aussi a grandi devant les fourneaux de son père à Roanne, ne veut pas s'encombrer cet héritage si imposant, il veut créer sa propre cuisine.
Contre l'avis de son père, il décide alors de tenter sa chance en Amérique du sud, avec comme seul bagage la célébrité de son nom.

Et après 30 ans passé au Brésil, Claude Troisgros est devenu un des cuisiniers les plus réputés de tout le pays, notamment grâce à l'Olympe, une adresse connue de tous les gastronomes de Rio, élu quatre fois meilleur restaurant du Brésil, c'est le passage obligé de tous les notables de la ville.

Claude l'a baptisé Olympe, car c'est le prénom de sa mère, un petit morceau de Roanne en terre Sud-Américaine.
Claude Troisgros, une success story au Brésil
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